Für die Schokokekse benötigst du:

• 120-150g Xylit (Birkenzucker)
• 120g Kokosöl
• 2 Esslöffel Haferflocken
• 200 ml Wasser
• 60g Kakao
• 380g Mehl (Hier Vollkorn Dinkelmehl)

Zuerst die Haferflocken zusammen mit dem Wasser in einem Mixer zu Hafermilch pürieren.

Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einem Teig vermengen.

Schon kannst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse ausstechen oder einfach kleine Kugeln formen und sie auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Jetzt nur noch bei 180°C für ca. 30 Minuten in den Ofen geben und fertig sind deine Schokokekse.

Gerne kannst du sie noch mit verschiedenster Deko verzieren. (Schokosplitter, Streusel, …)

Mein Mixer: