Für die Kartoffel-Karotten-Linsen Suppe benötigst du: (für ca. 6 Portionen)

• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1-2 Esslöffel Öl
• 6 Kartoffeln
• 4-5 Karotten
• 1 Tasse gelbe Linsen
• 1 Gemüsesuppenwürfel
• 1 Liter Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Suppengemüse Kräutermischung

Zuerst die Zwiebel und Karotten klein schneiden. Währenddessen die Knoblauchzehen in einen Topf pressen. Anschließend alles zusammen in Öl anrösten.

Währenddessen kannst du die Kartoffeln klein schneiden und die Linsen waschen (eventuell ein paar Stunden einweichen).

Anschließend alle restlichen Zutaten in den Topf geben und alles köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich ist.

Zum Schluss alles mit einem Pürierstab oder einem Mixer zu einer Masse pürieren.

Fertig ist deine Suppe. Du kannst sie aber gerne auch als Beilage, ähnlich wie Kartoffelpüree, servieren.