Aus ernährungsphysiologischer Sicht …

Dieses Frühstück ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ernährungsphysiologisch optimiert.
Die Haferflocken erzeugen ein mehrere Stunden lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Zusätzlich liefern sie Eiweiß, Eisen und weitere wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Die Leinsamen enthalten viel Omega 3 und haben eine blutdrucksenkende Wirkung. Durch das Mixen der Samen können die Nährstoffe zusätzlich vom Körper besser aufgenommen werden.
Der Spinat bringt viele Nährstoffe in dein Frühstück ohne, dass du ihn besonders stark schmeckst. Er liefert Folat und außerdem viel Vitamin K und Beta Carotin, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Das enthaltene Beta Carotin steigert zusätzlich zusammen mit dem Vitamin C aus der Zitrone die Eisen- und Zinkaufnahme. Zusätzlich behindert das Chlorophyll im Spinat die Aufnahme eventuell vorhandener Aflatoxine (geruchs-, geschmacks- und farbloser Schimmelbefall bei Nüssen) ins Blut.
Cashews enthalten viel Eisen und Mandeln liefern das nötige Vitamin B2. Die Walnüsse liefern ebenfalls viel Omega 3 und haben zusätzlich ein gutes Omega 3 zu Omega 6 Verhältnis. Darüber hinaus steigern die Nüsse zusätzlich den Proteingehalt der Mahlzeit.