Für die Champignon-Gemüse-Pasta benötigst du: (für ca. 4 Personen)

• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Essig
• 4 Esslöffel Petersilie
• 2 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Currypulver
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 500 g Champignons
• 1 Gemüsesuppenwürfel
• 500 ml Wasser
• 5 Karotten
• 500 g Brokkoli
• 8 Esslöffel Hefeflocken
• gekochte Nudeln

Zuerst Öl, Essig, Petersilie, Paprikapulver, Currypulver und Pfeffer (Menge je nach Geschmack variieren) in eine Pfanne geben. Dann die Zwiebel und Champignons klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Das Ganze anbraten und währenddessen den Brokkoli und die Karotten klein schneiden.

Wenn die Zwiebel und die Champignons gut angebraten sind, kannst du das Ganze mit Wasser ablöschen und den Suppenwürfel dazu geben. Jetzt kannst du auch den geschnittenen Brokkoli und die Karotten dazugeben. Koche das Ganze so lange, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Zum Schluss, wenn die Herdplatte bereits ausgeschaltet ist, kannst du die Hefeflocken einrühren.

Schon kannst du dein Gericht mit Nudeln servieren.

Natürlich lässt sich das Rezept beliebig abändern, indem du z.B. andere Gemüsesorten verwendest.