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Zinkversorgung bei veganer Ernährung

Ernährung

Auch wenn Zink in der veganen Ernährung als kritischer Nährstoff zählt, braucht man sich bei einer ausgewogenen, rein pflanzlichen Ernährung keine Sorgen um dessen Bedarfsdeckung machen.

Gute vegane Zink Quellen sind:

  • Sesam
  • Kürbiskerne
  • Sonnenblumenkerne
  • Leinsamen
  • Chiasamen
  • Haferflocken
  • Nüsse (Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashews, Haselnüsse)
  • Linsen
  • Kichererbsen
  • …

Um die Zinkaufnahme dieser Lebensmittel noch zusätzlich zu steigern, empfiehlt es sich, die oben genannten Nahrungsmittel zusammen mit Vitamin C oder Beta Carotin haltigem Obst (z.B. Erdbeeren, Zitrone, Kiwi, …) und Gemüse (Paprika, Karotte, …) zu kombinieren.

Generell gilt: Eine gut geplante, ausgewogene, pflanzliche Ernährung kann den Zinkbedarf ausreichend decken.

Buchempfehlungen:

Kommentare.

  • Elke
    Antworten

    Ich freue mich täglich über neue Berichte

  • grayfox
    Antworten

    Sehr richtig, @Anna, du löst das Rätsel bereits in der Einleitung:
    — ich brauche mir bei einer ausgewogenen, rein pflanzlichen Ernährung keine Sorgen zu machen —
    ich sehe das genau so, denn eine gesunde, pflanzliche Ernährung, ruht den 4 Säulen
    – Vollkorngetreide,
    – Hülsenfrüchten
    – Obst und Gemüse
    – Nüsse
    Durch diese Kombination wird dem Körper ausreichend Zink zugeführt, sodass gar keine Mangelerscheinungen auftreten können.